Ispanaklı börek tanımı için malzemeler
• 500 g ıspanak (İri doğranmış)
• 3 adet yufka
• 200 g lor peyniri
• 200 g yağlı beyaz peynir
• 1 su bardağı ceviz içi (İri doğranmış)
Sosu için
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı krema
• 1 çay bardağı soda
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Ispanaklı börek Nasıl Yapılır
- Bir kasede sosu için yumurtaları, kremayı, sütü ve rendelenmiş muskatı çırpın. En son sodayı ekleyin. Hafifçe karıştırın.
- Yufkalardan bir adedini ayırın. Kalan iki yufkayı iri modüller halinde doğrayıp geniş bir kaba alın. Ispanakları yufkaların olduğu kaba ek edin. Rendelenmiş beyaz peynir, lor peyniri ve ceviz içini de ekleyip harmanlayın.
- Ayırdığınız yufkayı yağlanmış, ısıya güçlü dikdörtgen bir tepsiye, kenarlarından sarkacak formda yayın. Yufkanın üzerine ıspanaklı iç malzemeyi yayın. Yufkanın sarkan kısımlarını içe hakikat kıvırarak kenarına kapatın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp dilimleyerek servis yapın.
