Taşucu böreği tanımı için malzemeler
- 3 yufka
- 2 haşlanmış tavuk göğüs eti
- 2 beyaz lahana yaprağı
- 1 havuç
- 2 soğan
- 1 kesme şeker
- 2 çorba kaşığı soya sosu
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Üzeri için:
- 2 yumurta
- 6 çorba kaşığı galeta unu
Sos için:
- 1 çay bardağı su
- 2 çay bardağı sıvı yağ
Taşucu böreği Nasıl Yapılır
- Haşlanmış tavuk etlerini tel tel ayırın. Lahana yapraklarını ince kıyın. Havucu rendeleyin. Soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyılmış lahanaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Rendelenmiş havuç, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kesme şekeri ilave edip karıştırın. Tavuk eti ve soya sosunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Sos için sıvı yağı ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Yufkayı tezgaha serip hazırladığınız bu sosu fırça ile üzerine sürün. Yufkayı 8 modüle bölün. Tavuklu malzemeyi kesilmiş yufkanın uzun kenarına gelecek halde yayın. Kenar kısımlarını içe hakikat katlayıp, sigara böreği biçiminde sarın. Öteki yufkaları da birebir formda hazırlayın.
- Yumurtaları küçük bir kapta çırpın. Galeta ununu farklı bir tabağa alın. Börekleri evvel çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. İçine fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında börekleri kızarana kadar pişirin.
