Portakallı Havuç Çorbası için Malzemeler
- 500 gr havuç (yaklaşık 4 büyük boy)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı bal
- 750 ml sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 100 ml krema veya Hindistan cevizi sütü
Üzeri için:
- Maydanoz
- Portakal kabuğu rendesi
Portakallı Havuç Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tereyağını geniş bir tencerede eritin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha çevirin.
- Doğranmış havuçları tencereye alın, tuz, karabiber ve rendelenmiş zencefili ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin, kapağını kapatın ve havuçlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorbanın altını kapatın, taze sıkılmış portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Hafifçe karıştırın.
- Çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Daha kremsi bir kıvam isterseniz krema veya Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- Portakallı havuç çorbasını kaselere alın, üzerine ince doğranmış maydanoz ve rendelenmiş portakal kabukları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
