Malzemeler
- 4 modül hindi göğüs fileto
- 100 gr un
- 3 yumurta
- 200 gr ufalanmış bayat ekmek içi
İç harcı için
- 1 diş sarımsak
- Yarım demet tarhun
- 2 kol maydanoz
- 50 gr tereyağı
- Yarım limonun suyu
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Yemeğin iç harcı için sarımsağın kabuğunu soyup kıyın. Maydanoz ve tarhunu keskin bir bıçakla kıyın. Sarımsak ve yeşillikleri bir kaseye alın. Tereyağı ve limon suyunu ek edip yeterlice karıştırın. Taze otlu tereyağını bir modül yağlı kağıt üzerine alıp rulo formu vererek sarın. Buzluğa alıp dondurun. Hindi göğüs filetoları cep oluşturacak formda kesin. Et tokmağıyla ezerek yavaşça inceltin. Taze otlu tereyağını 4 dilim olacak formda kesin. Cep biçiminde kestiğiniz etlerin içine birer kesim tereyağı yerleştirin. Un, çırpılmış yumurtalar ve ufalanmış bayat ekmek içini başka yayvan kaplara alın. Yağı tavaya alıp ısıtın. Hindi etlerini sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve ufalanmış ekmek içine bulayıp sıcak yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün. Servis yapın.
