Hamsiden kornişon sarma turşu tanımı için malzemeler
- 300 g hamsi
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 4 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı yenibahar
- 150 g kornişon turşu
- Kırmızı soğan (Halka doğranmış)
- 1 adet limon
- 4-5 adet yaprak Yedikule marul
Hamsiden kornişon sarma turşu Nasıl Yapılır
- Hamsilerin kılçıklarını ayırarak kelebek filetolarını alın. Sirkeyi, defne yapraklarını, yenibaharla birlikte orta ateşte kaynamaya bırakın. Çabucak sonrasında şekeri ve tuzu ek edin ve yeterlice karıştırıp, dinlendirin. Defne yapraklarını çıkarın.
- Her filetoyu kornişon turşusuna sarıp dağılmaması için kürdanla sabitleyin. Hamsileri kapaklı geniş bir saklama kabına dizin. Sirke karışımını sarmaların üzerini büsbütün örtecek biçimde kaba dökün. Limon dilimlerini ve soğanları da üzerine yayıp kapatın. Bu karışımı buzdolabında orta sıra çalkalayıp altüst ederek 4-5 gün boyunca tutun ve uygunca işlemesini sağlayın. Marul yaprakları üzerinde kıtırlarla zeytinyağlı soslarla servis edin.
